🥩 Hemgjord beef jerky – så gör du torkat nötkött med smakrik marinad
Torkat nötkött är ett klassiskt snacks som kombinerar intensiv smak med en fast och härlig konsistens. Med tunna skivor av magert nötkött, en smakrik marinad och kontrollerad torkning kan du göra din egen beef jerky hemma.
Det är viktigt att inte bara lufttorka rått kött i köket eller utomhus. För en säkrare hemmametod bör köttet först värmebehandlas och därefter torkas under kontrollerade förhållanden.
🥩 Ingredienser
- 700 g magert nötkött
- 3 msk japansk soja
- 1 msk Worcestershiresås
- 1 msk honung
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk grovmalen svartpeppar
- ½ tsk vitlökspulver
- ½ tsk lökpulver
- ½ tsk malen ingefära
- 1 msk citronsaft
- 1–2 msk vatten vid behov
👨🍳 Så gör du
1. Förbered köttet
Välj en mager bit nötkött och skär bort synligt fett. Lägg köttet i frysen i cirka 30–60 minuter. Det ska bli fast, men inte genomfryst.
Skär sedan köttet i tunna skivor, ungefär 3–5 mm tjocka. Skär tvärs över muskelfibrerna om du vill ha ett mer lättuggat resultat.
2. Gör marinaden
Blanda soja, Worcestershiresås, honung, paprikapulver, svartpeppar, vitlökspulver, lökpulver, ingefära och citronsaft i en skål.
Rör om tills alla ingredienser är väl blandade.
3. Marinera
Lägg köttskivorna i marinaden och blanda ordentligt så att alla bitar täcks.
Täck skålen och ställ den i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna över natten.
4. Värm köttet
Ta upp köttet ur marinaden och låt överflödig vätska rinna av.
Värm köttet tills den tjockaste delen når minst 71 °C. Använd en digital termometer för att kontrollera temperaturen.
