💛 Hej! Vi rensar bort inaktiva medlemmar – skriv ”OK” för att bekräfta att du fortfarande är med!

Börja med att värma ugnen till 200 °C.

Skala potatisen och skär den i små tärningar, ungefär 2 × 2 cm. Lägg potatisen i en stor skål och blanda med 2 matskedar olja, salt, svartpeppar och paprikapulver. Rör om ordentligt så att alla potatisbitar täcks av kryddorna.

Hacka löken fint, finhacka vitlöken, riv moroten grovt och skär paprikan i små tärningar.

Klä en stor ugnsplåt eller form med bakplåtspapper. Fördela potatisen jämnt och förbaka den i den uppvärmda ugnen i cirka 20 minuter.

Under tiden kan du förbereda köttfärsblandningen. Hetta upp en matsked olja i en stekpanna och fräs löken tills den blir mjuk och genomskinlig. Tillsätt köttfärsen och bryt sönder den med en gaffel. Stek tills köttet är genomstekt och har fått fin färg.

Tillsätt den rivna moroten och den tärnade paprikan. Blanda och stek i ytterligare 2–3 minuter. Tillsätt sedan vitlök, tomatpuré, oregano och rökt paprikapulver. Låt allt fräsa i ungefär en minut så att smakerna utvecklas.

Häll i det varma vattnet eller buljongen och blanda ordentligt. Låt blandningen sjuda på låg värme i cirka 2 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar och ta sedan bort stekpannan från värmen.

Dags att sätta ihop rätten

Efter cirka 20 minuter tar du ut potatisen ur ugnen och rör om försiktigt. Fördela köttfärsblandningen jämnt över potatisen.

Strö sedan den rivna osten över hela ytan. Sätt tillbaka formen i ugnen och grädda i ytterligare 15–20 minuter, eller tills osten har smält och fått en fin gyllenbrun färg och potatisen är helt mjuk.

Låt rätten vila några minuter innan servering. Strö över färsk hackad persilja och servera direkt från formen.

Serveringsförslag

Den här rätten passar utmärkt tillsammans med en enkel grönsallad, färska tomater, gurka eller en kall yoghurtsås. De fräscha tillbehören ger en fin kontrast till den varma och smakrika potatisen och köttfärsen.

Tips och variationer

Om du vill spara tid kan du hoppa över förbakningen av potatisen. Blanda då potatisen med olja och kryddor, lägg den direkt i formen och fördela köttfärsblandningen ovanpå. Strö över osten och baka allt tillsammans tills potatisen är mjuk, vilket kan ta omkring 40–45 minuter.

Du kan också lägga till andra grönsaker som passar bra i ugnen, till exempel zucchini, aubergine eller champinjoner.

För en lite starkare smak kan du tillsätta chiliflakes. Några droppar Worcestershiresås i köttfärsblandningen kan också ge en djupare och fylligare smak.

För en vegetarisk variant kan köttfärsen ersättas med en blandning av röda linser och stekta champinjoner.

Perfekt även dagen efter

Det här är en rätt som passar bra att laga i lite större mängd. Om det blir rester kan de förvaras i kylskåpet och värmas upp nästa dag. Smaken blir ofta fortfarande mycket god efter uppvärmning, vilket gör rätten praktisk för både lunch och middag.

Du kan dessutom förbereda flera av ingredienserna i förväg och sedan sätta ihop allt när det är dags att laga maten. På så sätt blir det enklare att få fram en varm och mättande middag även på en stressig vardag.

Det bästa med receptet är att det är enkelt att anpassa. Byt ut grönsakerna, prova olika sorters ost eller justera kryddorna efter din egen smak. Med några enkla ingredienser får du en rustik och smakrik måltid som hela familjen kan njuta av.