🥚 Äggulans färg: Det du tror att den säger om hönans hälsa är (troligen) fel

Om du vill välja bra ägg finns det andra saker som kan ge betydligt mer information än själva färgen på äggulan.

1. Fräschheten spelar roll

Ett färskt ägg som knäcks i stekpannan har vanligtvis en fastare äggvita som håller sig relativt samlad runt en hög och rund äggula.

När ägget blir äldre blir äggvitan tunnare och rinner lättare ut över pannan. Äggulan kan också bli plattare och mindre spänstig.

Det betyder inte att ett äldre ägg automatiskt är dåligt, men färskheten påverkar både konsistens och hur ägget beter sig vid tillagning.

2. Läs informationen på förpackningen

Förpackningen kan också ge bättre vägledning än färgen på äggulan.

Information om exempelvis ekologisk produktion, frigående höns och andra produktionsmärkningar kan berätta mer om hur äggen har producerats och under vilka förhållanden hönorna hålls.

Därför är det klokare att titta på märkningen och informationen på förpackningen än att försöka bedöma hela äggets kvalitet enbart genom att titta på äggulans färg.

🐣 Även skalets färg kan lura oss

Äggskalets färg – vitt eller brunt – har i sig ingen avgörande betydelse för äggets näringsvärde.

Färgen på skalet beror framför allt på vilken hönsras som har lagt ägget. Ett brunt ägg är därför inte automatiskt nyttigare än ett vitt, och ett vitt ägg är inte automatiskt sämre.

💪 Vad ger ägget egentligen kroppen?

Oavsett vilken färg äggulan har är ägg fortfarande ett näringsrikt livsmedel.

Ägg innehåller bland annat protein av hög kvalitet, vitamin B12, vitamin D, selen, kolin och lutein – näringsämnen som spelar viktiga roller för bland annat musklerna, hjärnan och ögonen.

Ägg kan därför vara en enkel och praktisk del av en varierad kost.

🌿 Fodret spelar fortfarande en viktig roll

Ägg från frigående höns kan i vissa fall innehålla mer omega-3-fettsyror och vissa vitaminer. Men även här är det viktigt att komma ihåg att hönans foder spelar en stor roll.

Det är alltså inte den orangea färgen på äggulan i sig som avgör näringsinnehållet.

🛒 Titta på märkningen nästa gång

Nästa gång du står framför hyllan och väljer ägg behöver du därför inte leta efter den mörkaste eller mest orangea äggulan.

Titta istället på märkningen och informationen på förpackningen. Där kan du få en bättre bild av hur äggen har producerats och vilka egenskaper de faktiskt har.

Så nästa gång du knäcker ett ägg och ser en blekgul eller intensivt orange gula – kom ihåg att färgen inte berättar hela historien.

Det är vad hönan har ätit och hur ägget har producerats som säger betydligt mer. 🥚🌿