1. Förbered degen
Smula jästen i en bunke och häll över den ljumma mjölken. Rör om tills jästen har löst sig.
Tillsätt smält smör, socker, ägg, salt och vaniljsocker. Blanda ner mjölet lite i taget och arbeta ihop till en mjuk och smidig deg.
Täck bunken och låt degen jäsa i cirka 1 timme, tills den har blivit ungefär dubbelt så stor.
2. Gör färskostfyllningen
Blanda färskosten med florsocker, vaniljsocker och eventuellt lite rivet citronskal.
Rör om tills fyllningen är jämn och krämig.
3. Forma limpan
Kavla ut degen till en rektangel. Bred ut färskostfyllningen och strö över blåbären.
Rulla ihop degen försiktigt och lägg den i en smord brödform. Låt jäsa ytterligare cirka 30 minuter.
4. Grädda
Pensla gärna ytan med uppvispat ägg för en fin gyllenbrun färg.
Grädda i 175–180 °C i cirka 35–45 minuter, tills limpan är genomgräddad och vackert gyllenbrun.
Låt svalna innan du skär upp den.
✨ Serveringstips
Limpan är extra god:
🧈 Med ett tunt lager smör
☕ Till en kopp kaffe eller te
🍯 Med lite honung ovanpå
🍦 Som dessert tillsammans med vaniljglass
🫐 Med några färska blåbär vid sidan av
Den här mjuka, saftiga och krämiga blåbärslimpan är en härlig hembakad favorit som passar lika bra till frukost som till fika eller dessert. 🫐💙
