# Krämig köttbullspasta – en middag som hela familjen kommer att älska 🍝❤️
Det finns vissa maträtter som man lagar en gång och sedan glömmer bort. Och så finns det rätter som direkt hamnar på listan över familjens favoriter.
Den här krämiga köttbullspastan tillhör definitivt den andra kategorin.
När jag serverade den första gången hann min man knappt ta en tugga innan han sa:
**”Vad det här än är, tappa inte bort det.”** 😄
Det säger egentligen allt.
Här kombineras saftiga, gyllenstekta köttbullar med pasta, champinjoner och en krämig, smakrik sås. Allt samlas i en ugnsform och får tillagas tillsammans tills smakerna går ihop och ytan blir härligt gyllenbrun.
Det är den typen av middag som känns lite lyxigare än en vanlig vardagsrätt, trots att den är förvånansvärt enkel att laga.
## 🥩 Ingredienser
Till cirka 4–6 portioner behöver du:
### Till köttbullarna
* 500 g nötfärs eller blandfärs
* 1 ägg
* ½ dl ströbröd
* 1 liten gul lök, finhackad
* 1–2 vitlöksklyftor, pressade
* 1 tsk salt
* ½ tsk svartpeppar
* 1 tsk torkade italienska örter
* Lite olja eller smör till stekning
### Till pastan och såsen
* 300–350 g pasta
* 2,5 dl matlagningsgrädde
* 2 dl köttbuljong
* 1 msk tomatpuré
* 1 tsk paprikapulver
* 1 dl riven parmesan eller annan smakrik ost
* 1 liten gul lök, skivad
* 150–200 g champinjoner, skivade
* Salt och svartpeppar efter smak
* Lite färsk persilja till servering
## 👩🍳 Så gör du
### 1. Förbered köttbullarna
Lägg färsen i en stor skål och tillsätt ägg, ströbröd, finhackad lök, vitlök, salt, peppar och italienska örter.
Blanda försiktigt tills allt precis har gått ihop. Undvik att arbeta färsen för mycket, eftersom köttbullarna då kan bli kompakta.
Forma små köttbullar och försök göra dem ungefär lika stora så att de tillagas jämnt.
Hetta upp lite olja eller smör i en stekpanna och bryn köttbullarna runt om tills de får en fin, gyllenbrun yta.
De behöver inte vara helt genomstekta ännu, eftersom de kommer att tillagas färdigt senare i ugnen.
Ta upp köttbullarna och lägg dem åt sidan.
### 2. Gör den krämiga såsen
Använd samma panna och stek den skivade löken och champinjonerna. På så sätt tas alla goda smaker från köttbullarna tillvara.
När löken har blivit mjuk och champinjonerna fått lite färg tillsätter du tomatpuré och paprikapulver.
Rör runt i ungefär en minut.
Tillsätt sedan köttbuljong och grädde. Rör om ordentligt och låt såsen sjuda försiktigt.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Rör ner den rivna osten och låt den smälta in i såsen.
Resultatet ska bli en krämig och smakrik sås som inte är alltför tjock. Pastan kommer att absorbera en del av vätskan under tillagningen.
### 🍝 3. Lägg allt i formen
