Frasiga smördegsrullar med kalkon och ost
De här frasiga smördegsrullarna är enkla att göra men ser betydligt mer avancerade ut än de faktiskt är. Färdig smördeg fylls med rökt kalkon, mozzarella, lagrad ost och milda kryddor. Sedan rullas degen ihop och gräddas tills rullarna blir gyllene, frasiga och fyllda med smält ost.
De passar perfekt som snabb middag, brunch, buffé, picknick eller som ett varmt tilltugg när du får gäster. Det bästa är att de kan förberedas i förväg och gräddas precis före servering.
Ingredienser
- 1 rulle färsk smördeg
- 200 g rökt kalkon
- 250 g riven mozzarella
- 100 g cheddar eller annan lagrad ost
- 2 msk naturell färskost
- 1 tsk italienska örter
- ½ tsk vitlökspulver
- ½ tsk paprikapulver
- svartpeppar efter smak
- 1 ägg till pensling
- sesamfrön eller oregano, valfritt
Så gör du
Ta ut smördegen ur kylskåpet och rulla ut den. Bred eventuellt på ett tunt lager färskost och lämna lite fri kant längs ena långsidan.
Fördela den rökta kalkonen jämnt över degen. Strö sedan över mozzarella, cheddar och kryddorna.
Rulla ihop degen från långsidan till en ganska tät rulle. Tryck försiktigt ihop skarven och lägg rullen med skarven nedåt.
Låt rullen vila i kylskåpet i cirka 15 minuter. Det gör den enklare att skära och hjälper rullarna att behålla formen.
Skär rullen i skivor på cirka 2–3 cm och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla ovansidan och kanterna med uppvispat ägg. Strö gärna över sesamfrön eller oregano.
Grädda mitt i ugnen på 200 °C i cirka 18–22 minuter, tills smördegen har puffat upp och fått en vacker gyllenbrun färg.
Låt rullarna vila i ungefär 5 minuter före servering.
