Kassava innehåller mycket kolhydrater men relativt lite protein och fett. Om man äter stora mängder kassava utan andra näringsrika livsmedel kan måltiden därför bli mindre balanserad.
Ett ensidigt intag kan bland annat bidra till:
- Snabba förändringar i blodsockret
- Oönskad viktuppgång
- Ett otillräckligt intag av vissa näringsämnen
Personer med diabetes bör vara uppmärksamma på portionsstorleken och hur kassava passar in i den totala kosten.
För en mer balanserad måltid kan kassava kombineras med proteinrika livsmedel, grönsaker och baljväxter.
🌿 4. Matsmältning och kostfiber
Kassava innehåller kostfiber, som kan bidra till en normal matsmältning. Fiber kan hjälpa till att förebygga förstoppning och stödja en fungerande tarm.
Det är samtidigt viktigt att dricka tillräckligt med vätska. Om man äter mycket fiber utan tillräckligt med vätska kan vissa personer få uppblåsthet eller andra magbesvär.
🍽️ 5. Så kan kassava serveras
Kassava kan kokas och serveras som tillbehör till exempelvis fisk, kyckling, kött eller grönsaker. Den kan också mosas eller användas i olika grytor och andra maträtter.
Oavsett tillagningsmetod är det viktigt att kassavan är ordentligt tillagad innan den äts.
❤️ Slutsats
Kassava kan vara ett gott och mättande inslag i kosten även för äldre personer. Den bidrar framför allt med kolhydrater och kan även ge kostfiber och vissa näringsämnen.
För att måltiden ska bli mer balanserad är det bra att kombinera kassava med protein, grönsaker och hälsosamma fettkällor.
Med rätt tillagning, rimliga portioner och en varierad kost kan kassava vara en del av en balanserad måltid.
