1. Förbered kaksmeten
Börja med att värma en kastrull på medelvärme. Tillsätt vatten, mjölk, en nypa salt och en nypa socker.
Tillsätt smöret och låt det smälta helt.
Sikta sedan ner mjölet och rör kraftigt tills blandningen blir jämn och utan klumpar. Fortsätt värma på låg värme i 2–3 minuter.
Häll blandningen i en skål och låt den svalna några minuter.
Tillsätt sedan äggen, ett i taget, och blanda ordentligt efter varje ägg tills du får en jämn och elastisk smet.
2. Grädda kakan
Värm ugnen till 200 °C.
Häll smeten i en bakpappersklädd eller lätt smord form och jämna försiktigt ut ytan.
Grädda i cirka 30 minuter, tills kakan har fått en fin gyllenbrun färg och är genomgräddad.
Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna.
3. Gör vaniljkrämen
Vispa ihop ägg, socker och majsstärkelse i en skål tills blandningen är slät.
Värm mjölken och vaniljextraktet i en kastrull på medelvärme.
Tillsätt äggblandningen under ständig omrörning. Fortsätt värma försiktigt tills krämen tjocknar och blir jämn och krämig.
Ta kastrullen från värmen och låt krämen svalna något.
4. Fyll och rulla kakan
Bred ut vaniljkrämen jämnt över den avsvalnade kakan.
Rulla försiktigt ihop kakan från ena sidan tills du får en fin rulltårta.
Ställ rulltårtan i kylskåpet i ungefär 1 timme så att fyllningen hinner stelna.
Pudra till sist över lite florsocker och skär rulltårtan i fina skivor.
✨ Tips för extra god smak
🍓 Med frukt: Tillsätt färska jordgubbar eller kiwi i krämen för en fräsch smak.
🍋 Med citrus: Lite rivet citron- eller apelsinskal ger en friskare smak.
🍫 Chokladvariant: Tillsätt kakao i smeten och använd chokladkräm som fyllning.
🥛 Lättare variant: Använd vispad grädde istället för vaniljkräm.
☕ Perfekt till familjefikat
Den här mjuka och krämiga rulltårtan är ett härligt alternativ när du vill bjuda på något hembakat. Servera den gärna med en kopp kaffe eller te och njut tillsammans med familjen. 🍰☕
