# Gyllene potatischips i ugn – krispiga, smöriga och festliga 🥔✨
Det här är ett sådant recept som ser betydligt mer avancerat ut än det faktiskt är. Med bara potatis, smör och salt kan du göra tunna, gyllene potatischips med krispiga kanter och en härligt fyllig smak.
De passar perfekt som förrätt, tilltugg på buffé eller som ett elegant tillbehör till soppa, sallad eller kyckling. Servera dem som de är eller tillsammans med en enkel kall dip.
## 🥔 Ingredienser
Till cirka 4–6 portioner:
* 2 stora fasta eller halvfasta potatisar
* 60 g osaltat smör, smält
* 1 tsk fint salt
## 👩🍳 Så gör du
### Förbered potatisen
Sätt ugnen på **200 °C över- och undervärme**.
Skrubba potatisarna noggrant. Om skalet är tunt och fint behöver du inte skala dem.
Torka potatisarna ordentligt och skär dem sedan i mycket tunna skivor, helst cirka **1–2 mm**.
En mandolin gör jobbet enklare, men en riktigt vass kniv fungerar också.
Försök att få skivorna ungefär lika tjocka så att de tillagas jämnt.
### Torka potatisskivorna
Lägg skivorna på en ren kökshandduk eller hushållspapper.
Torka bort så mycket ytlig fukt som möjligt. Det här steget är viktigt eftersom för mycket vätska kan göra chipsen mjuka i stället för krispiga.
### Blanda med smör och salt
Lägg potatisskivorna i en stor skål.
Häll över det smälta smöret och tillsätt salt. Vänd försiktigt runt tills alla skivor är tunt täckta.
Det ska inte ligga mycket smör kvar i botten av skålen.
### Forma chipsen
Placera potatisskivorna i en smord muffinsplåt eller i små ugnståliga formar.
Lägg dem lätt överlappande eller böj dem försiktigt längs kanten på formen.
Under gräddningen krymper och böjer sig potatisen och kan få en vacker, nästan blomformad form.
Vill du hellre ha klassiska chips kan du lägga skivorna platt på en bakplåt.
### Baka tills de är gyllene
Grädda mitt i ugnen i cirka **20–30 minuter**.
Tiden kan variera beroende på hur tunt potatisen är skivad, vilken potatissort du använder och hur tätt skivorna ligger.
Börja kontrollera efter cirka 18–20 minuter.
Kanterna ska vara tydligt gyllene och krispiga.
Om vissa chips blir färdiga tidigare kan du ta ut dem och låta resten fortsätta baka.
### Låt dem svalna
Ta ut formen ur ugnen och låt chipsen vila i **3–5 minuter**.
Flytta sedan försiktigt över dem till ett galler eller hushållspapper.
De blir ofta ännu krispigare när de svalnar något.
## ✨ Så får du riktigt krispiga potatischips
**Skiva tunt:** Tjocka skivor blir mer som rostade potatisbitar än chips.
**Torka ordentligt:** Fukt är en vanlig orsak till mjuka chips.
**Överfyll inte formen:** För mycket överlappning gör att potatisen lättare ångas.
**Använd lagom med smör:** För mycket smör kan göra chipsen feta och mindre krispiga.
**Servera ganska snart:** De är som allra bäst nybakade.
## 🥔 Vilken potatis fungerar bäst?
