Baljväxter och grönsaker som kan vara bra vid diabetes
Att välja rätt livsmedel kan vara en viktig del av en balanserad kost för personer med diabetes. Baljväxter och många grönsaker innehåller fibrer, vitaminer och mineraler och kan passa bra i en varierad kost.
🫘 Baljväxter – ett näringsrikt val
Bönor, linser, kikärter och ärtor innehåller en kombination av växtbaserat protein, komplexa kolhydrater och kostfibrer. Fibrerna kan bidra till att maten bryts ner och tas upp långsammare, vilket kan påverka blodsockerstegringen efter måltiden.
Baljväxter är dessutom rika på flera viktiga näringsämnen, bland annat B-vitaminer, magnesium, kalium, järn och andra mineraler.
De kan användas i många olika maträtter – exempelvis i soppor, sallader, grytor eller som tillbehör.
