Skulle du våga äta lever och lök? 🧅
Lever och lök är en klassisk maträtt som delar människor i två läger. Vissa älskar den rustika smaken och den möra konsistensen, medan andra inte blir särskilt lockade när de hör namnet.
Men rätt tillagad kan lever bli något helt annat än vad många föreställer sig. Tillsammans med långsamt stekt lök, salvia, balsamvinäger och vitt vin får rätten en härlig balans mellan mustighet, sötma och syra.
Serverad med ett riktigt krämigt potatismos blir det en klassisk husmansrätt med mycket karaktär.
Lever med karamelliserad lök, salvia och balsamvinäger
Cirka 3–4 portioner
Ingredienser
- 300 g fågellever
- 4 gula lökar
- 10 färska salviablad
- 4 msk neutral olja
- 2 msk balsamvinäger
- 4 msk vitt vin
- vetemjöl till panering
- salt
- nymalen svartpeppar
Till servering
- krämigt potatismos
- färsk salvia till garnering
