1. Förbered grönsakerna
Börja med att hacka broccoli, lök och morot i små bitar.
Fräs löken tillsammans med vitlöken i en kastrull tills den blir mjuk och doftar gott. Tillsätt sedan moroten och broccolin och låt allt fräsa i någon minut.
2. Koka soppan
Häll över mjölk eller buljong och låt grönsakerna sjuda tills broccolin är mjuk.
Det tar vanligtvis cirka 10–15 minuter beroende på hur stora bitarna är.
3. Gör soppan extra krämig
Mixa en del av soppan med en stavmixer om du vill ha en slätare konsistens.
Låt gärna några bitar broccoli vara kvar för att ge soppan mer struktur.
Rör sedan ner keson och blanda ordentligt.
4. Tillsätt cheddarosten
Sänk värmen och tillsätt den rivna cheddarosten lite i taget.
Rör försiktigt tills osten har smält och soppan blivit krämig och len.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Tips för ännu godare resultat ✨
- Använd en smakrik cheddar för en fylligare ostsmak.
- Vill du ha mer protein kan du tillsätta lite extra keso.
- Några chiliflakes ger en härlig hetta för den som gillar starkare smak.
- Servera gärna med gott bröd eller rostade frön på toppen.
- Lite färsk persilja eller gräslök ger både färg och fräsch smak.
En enkel soppa som känns som lyx
Den här soppan är en perfekt kombination av enkel vardagsmat och riktig comfort food.
En skål av den krämiga soppan kan göra en vanlig dag lite mysigare och samtidigt ge en härlig känsla av mättnad.
Med broccoli, keso och cheddar får du en smakrik måltid som är enkel att laga och lätt att uppskatta. Den passar lika bra till lunch som till en lätt middag.
Servera den varm med lite färska örter på toppen och njut av en krämig och värmande soppa som hela familjen kan uppskatta. 🥦🧀✨
