🥩 Ska man skölja köttfärs innan tillagning? Svaret kan överraska dig
Många har för vana att skölja rå köttfärs innan de börjar laga maten. De tror kanske att det gör köttet renare och tar bort bakterier.
Men faktum är att köttfärs inte bör sköljas före tillagning.
❌ Varför ska man inte skölja köttfärs?
Att skölja rå köttfärs under rinnande vatten gör den inte säkrare. Tvärtom kan det leda till att bakterier sprids genom små vattenstänk i köket.
Bakterier kan hamna på diskhon, köksbänken, redskap eller andra livsmedel och därmed öka risken för korskontaminering.
🦠 Vatten dödar inte bakterierna
Varken kallt eller varmt vatten är en säker metod för att ta bort skadliga mikroorganismer från rå köttfärs.
Det är den ordentliga värmebehandlingen under tillagningen som minskar risken från bakterier.
🥩 Köttets kvalitet kan också påverkas
När köttfärs sköljs absorberar den vatten och blir blötare. Det kan göra det svårare att få en fin stekyta när köttet tillagas.
Överflödig vätska kan dessutom påverka både konsistensen och resultatet i stekpannan.
