🥔 Delmonicos krämiga potatisgratäng – gyllene och oemotståndlig
Om du vill ha ett riktigt krämigt och smakrikt potatistillbehör som passar både till vardags och fest, är Delmonicos potatisgratäng ett recept att prova.
Här kombineras mjuk potatis med en len sås av grädde, mjölk och cheddar. Vitlök, senap och svartpeppar ger en fylligare smak, medan osten på toppen blir härligt gyllenbrun i ugnen.
🧀 Ingredienser
4–6 portioner
- 900 g frysta rivna potatisar, tinade
- 250 g riven cheddarost
- 2,5 dl mjölk
- 2,5 dl vispgrädde
- 1 tsk senapspulver
- 1 tsk vitlökspulver
- ½ tsk torkad persilja
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- Smör eller olja till formen
👩🍳 Så tillagar du gratängen
Börja med att värma ugnen till 190 °C. Smörj en ugnsform, ungefär 20 × 30 cm.
Häll mjölk och grädde i en kastrull och tillsätt senapspulver, vitlökspulver, salt och svartpeppar. Värm försiktigt under omrörning utan att låta blandningen koka kraftigt.
Ta kastrullen från värmen och blanda ner ungefär två tredjedelar av cheddarosten. Rör tills osten har smält och såsen blivit jämn och krämig.
Lägg den tinade potatisen i en stor skål och häll över ostsåsen. Blanda försiktigt så att all potatis täcks av såsen. Tillsätt persiljan och blanda igen.
Häll potatisblandningen i den smorda formen och jämna till ytan. Strö resten av cheddarosten över.
Grädda mitt i ugnen i 40–45 minuter, tills potatisen är varm och osttäcket har fått en vacker gyllenbrun färg. Om toppen blir mörk för snabbt kan formen täckas löst med aluminiumfolie mot slutet.
Låt gratängen vila i 5–10 minuter innan servering. Då hinner såsen sätta sig och gratängen blir lättare att portionera.
