Krämig fläskfilé med skinka och champinjoner – en middag hela familjen kommer att älska
Ibland vill man laga något som känns lite extra lyxigt, utan att behöva stå länge i köket. Den här krämiga fläskfilén med skinka och champinjoner är ett perfekt exempel.
Mört kött, gyllenbruna champinjoner, smakrik skinka och en len gräddsås kombineras till en varm och smakrik rätt som passar lika bra till vardags som till helgens middag.
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
- 500 g fläskfilé
- 150 g skinka
- 200 g champinjoner
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk smör eller olivolja
- 250 ml vispgrädde
- Salt
- Svartpeppar
- Färsk persilja eller timjan
Förbered köttet
Börja med att putsa fläskfilén och skär den i jämnt tjocka skivor. Krydda med salt och svartpeppar på båda sidor.
Hetta upp smör eller olivolja i en stor stekpanna. Lägg i köttet och stek på medelhög till hög värme tills skivorna har fått en fin gyllenbrun yta.
Ta sedan upp köttet ur pannan och lägg det åt sidan.
Stek champinjonerna
Använd samma panna för att få med alla goda smaker från köttet.
Lägg i de skivade champinjonerna och stek dem tills de fått fin färg och vätskan har kokat bort.
Tillsätt den finhackade vitlöken och stek försiktigt i ungefär en minut.
Lägg sedan i skinkan som skurits i strimlor. Stek ytterligare några minuter tills skinkan fått lite färg.
Gör den krämiga såsen
Häll vispgrädden över champinjonerna och skinkan. Rör om ordentligt så att alla smaker blandas.
Sänk värmen och låt såsen sjuda försiktigt tills den börjar tjockna.
Smaka av med svartpeppar. Var försiktig med saltet eftersom skinkan redan kan vara ganska salt.
