🥥 Klassisk 1-2-3-4-kokoskaka – enkel, saftig och full av smak
Det finns något speciellt med gamla, enkla kakrecept. De kräver inga avancerade tekniker eller långa ingredienslistor, men kan ändå bli precis den där kakan man minns och gärna bakar om.
Den här klassiska 1-2-3-4-kokoskakan är ett sådant recept. Den är enkel att baka, har en mjuk konsistens och en härlig smak av smör, vanilj och kokos.
Kakan passar lika bra till eftermiddagskaffet som när du vill bjuda familj och vänner på något hembakat.
Därför är den här kokoskakan så uppskattad
Det här är en kaka för dig som gillar enkla recept där ingredienserna får tala för sig själva.
Det mjuka smöret ger en fyllig smak, vaniljen bidrar med en mild arom och kokosflingorna ger både smak och lite extra textur.
Du behöver heller ingen avancerad utrustning. En stor bunke, en visp eller elvisp och en vanlig bakform räcker långt.
Ingredienser
Ger cirka 12–16 bitar
- 225 g mjukt smör
- 400 g strösocker
- 360 g vetemjöl
- 4 stora ägg
- 1 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 1–1,5 dl kokosflingor
- 0,5–1 dl mjölk, vid behov
Till formen
- Lite smör
- Vetemjöl eller bakplåtspapper
Till garnering
- 0,5–1 dl kokosflingor
- Eventuellt lite florsocker
Så gör du
1. Vispa smör och socker
Lägg det mjuka smöret i en stor bunke.
Tillsätt strösockret och vispa i flera minuter tills blandningen blir ljus, krämig och lite luftig.
Det här steget hjälper till att ge kakan en mjuk och fin konsistens.
2. Tillsätt äggen
Knäck ner äggen, ett i taget, och vispa ordentligt mellan varje ägg.
Tillsätt vaniljen och blanda ihop.
Om smeten ser lite grynig ut efter att äggen har tillsatts behöver du inte oroa dig. Det är vanligt när smör och ägg blandas och smeten brukar bli jämn när mjölet tillsätts.
3. Blanda de torra ingredienserna
Ta fram en separat skål.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Rör om så att bakpulvret fördelas jämnt i mjölet.
4. Vänd ner mjölblandningen
Tillsätt de torra ingredienserna lite i taget till smör- och äggblandningen.
Rör försiktigt mellan varje tillsats och blanda bara tills ingredienserna precis har gått ihop.
Undvik att överarbeta smeten, eftersom det kan påverka kakans mjuka konsistens.
5. Tillsätt kokos
Rör ner kokosflingorna och börja med cirka 1 dl.
Blanda försiktigt. Om smeten känns ovanligt tjock kan du tillsätta lite mjölk, en matsked i taget.
Smeten ska vara tjock men fortfarande lätt att breda ut i formen.
