- Vispa äggvitorna. Vispa äggvitorna i en ren och torr skål tills de börjar bilda styva toppar.
- Tillsätt sockret gradvis. Häll i sockret lite i taget medan du fortsätter vispa. Fortsätt tills marängen är blank, fast och jämn.
- Blanda i majsstärkelse. Vänd försiktigt ner majsstärkelsen och citronsaften eller vinägern.
- Forma marängerna. Lägg bakplåtspapper på en plåt och forma 6–8 små maränger. Gör en liten fördjupning i mitten av varje maräng för att ge plats åt grädden.
- Grädda i ugnen. Grädda vid 110 °C i cirka 70–80 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt marängerna svalna långsamt med ugnsluckan lite på glänt.
- Dekorera före servering. Vispa grädden fluffig och fördela den över marängerna. Toppa med färska jordgubbar, hallon, blåbär, kiwi eller annan frukt du tycker om.
Tips för en extra krämig dessert
För en fylligare smak kan du blanda lite mascarpone eller vaniljkräm med den vispade grädden. Du kan också ringla över lite fruktcoulis för en fräsch och färgglad finish.
Mini-pavlova går att förbereda dagen innan. Förvara de färdiggräddade marängerna torrt och lufttätt, och tillsätt grädde och frukt precis före servering så att de behåller sin krispighet.
Med några få ingredienser får du en vacker och lätt dessert som passar lika bra till söndagslunchen som till födelsedagar och andra festliga stunder.
