Så kan du bevara tomater och njuta av sommarsmaken året runt
När sommaren är här är tomaterna som bäst – solmogna, saftiga och fulla av smak. Men istället för att låta överskottet gå till spillo kan du ta vara på dem och förbereda en smakrik tomatbas som kan användas i många olika rätter.
🍅 Börja med att välja rätt tomater
Alla tomater passar inte lika bra för förvaring. Välj gärna sorter med fastare och tjockare skal, till exempel Roma eller San Marzano. De är köttiga och passar bra när du vill göra en koncentrerad tomatbas.
Välj mogna tomater med jämn färg och ett skal utan skador eller mögel. Om tomaterna fortfarande är lite gröna kan de få mogna några dagar i rumstemperatur innan du använder dem.
Sommaren är också ett bra tillfälle att köpa större mängder tomater när de är som mest smakrika och ofta lättare att få tag på.
