Krämiga chokladbollar med dadlar och nötter – utan ugn
De här små chokladbollarna är perfekta när du vill ha något sött, krämigt och nötigt utan att behöva baka. En mjuk fyllning formas till små bollar och täcks med choklad och hackade nötter, vilket ger en härligt krispig yta.
Receptet innehåller inget tillsatt strösocker. Om du vill hålla det helt utan tillsatt socker bör du även välja choklad som är märkt utan tillsatt socker.
Ingredienser
Till fyllningen
- 200 g urkärnade, mjuka dadlar
- 120 g rostade hasselnötter eller mandlar
- 2 msk osötat kakaopulver
- 2 msk jordnötssmör eller mandelsmör
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 nypa salt
Till chokladöverdraget
- 180 g mörk choklad eller choklad utan tillsatt socker
- 50 g rostade hasselnötter, finhackade
- 1 tsk kokosolja, valfritt
Gör fyllningen
Om dadlarna känns torra kan du lägga dem i varmt vatten i cirka 10 minuter. Låt dem sedan rinna av ordentligt.
Lägg dadlarna och nötterna i en matberedare. Mixa tills blandningen börjar bli finfördelad och klibbig.
Tillsätt kakaopulver, jordnötssmör, vaniljextrakt och en nypa salt. Mixa igen tills du får en mjuk och formbar massa.
Forma bollarna
Ta ungefär en matsked av blandningen åt gången och rulla till små, jämna bollar.
Lägg dem på en tallrik eller bricka med bakplåtspapper.
Ställ bollarna i kylskåpet i cirka 20 minuter. Då blir de fastare och lättare att doppa i chokladen.
Gör chokladöverdraget
Hacka chokladen i mindre bitar och smält den försiktigt över ett vattenbad eller i mikrovågsugn i korta intervaller.
Rör om mellan varje intervall tills chokladen är helt slät.
Rör ner kokosolja om du vill ha ett tunnare och blankare chokladöverdrag.
Blanda därefter ner de finhackade rostade nötterna i chokladen.
Doppa bollarna
Doppa varje boll i chokladblandningen och låt överflödig choklad rinna av.
Lägg tillbaka bollarna på bakplåtspappret eller placera dem direkt i små pappersformar.
Ställ dem i kylskåpet i cirka 30 minuter, eller tills chokladen har stelnat helt.
