Fyllda paprikor med grönsaker och ost – enkelt, färgglatt och fantastiskt gott
Ibland behöver man inte komplicerade ingredienser för att laga en riktigt god måltid. Fyllda paprikor är ett perfekt exempel på en enkel rätt som både ser vacker ut och smakar fantastiskt.
De färgglada paprikorna fylls med en smakrik blandning av zucchini, morot, lök, tomater och kokt ris eller bulgur. På toppen läggs generöst med riven ost som smälter i ugnen och ger rätten en härligt krämig och gyllene yta.
En perfekt vardagsrätt
Fyllda paprikor passar utmärkt när du vill laga något gott utan att spendera timmar i köket. Grönsakerna kan förberedas på kort tid och medan paprikorna står i ugnen kan du göra en sallad eller förbereda resten av måltiden.
Rätten är dessutom lätt att anpassa. Du kan använda de grönsaker du redan har hemma och variera fyllningen efter säsong och smak.
Färska grönsaker ger mycket smak
Lök och vitlök får först fräsa i lite olivolja. Därefter tillsätts morot, zucchini och tomater.
När grönsakerna börjar mjukna blandas de med kokt ris eller bulgur. Lite oregano och basilika ger en härlig doft och smak, medan salt och peppar hjälper till att lyfta fram ingrediensernas naturliga smaker.
Till sist blandas en del av den rivna osten ner i fyllningen.
