# Sockerfri chokladkaka på 5 minuter – saftig och mjuk från första tuggan
Den här chokladkakan är perfekt när du vill ha något gott till kaffet utan att använda vanligt strösocker. Smeten går snabbt att blanda ihop och kakan kan tillagas direkt i mikrovågsugnen.
Resultatet blir en mjuk, saftig och intensivt chokladig kaka som smakar betydligt mer avancerad än den faktiskt är.
I stället för vanligt vetemjöl används mandelmjöl, och sötman kommer från ett sötningsmedel som passar för bakning.
Kakan kallas ibland för en ”diabetikerkaka”, men en mer korrekt beskrivning är **chokladkaka utan tillsatt socker**. Att en kaka inte innehåller vanligt strösocker betyder inte automatiskt att den är fri från kolhydrater eller energi.
## Viktigt att känna till
Ingredienser som yoghurt, mandelmjöl, choklad och grädde påverkar fortfarande kakans totala näringsinnehåll.
För personer med diabetes är det därför viktigt att tänka på både portionsstorlek och receptets totala mängd kolhydrater, i stället för att bara titta på om vanligt socker finns med.
Olika sötningsmedel har dessutom olika sötma och egenskaper. Kontrollera därför alltid informationen på förpackningen och anpassa mängden efter den produkt du använder.
## Ingredienser
Till en mindre kaka, cirka 8 bitar:
* 3 ägg
* 2 dl naturell grekisk yoghurt
* 2½ dl mandelmjöl
* ¾ dl osötad kakao
* ¾–1 dl erytritolbaserat sötningsmedel för bakning
* 1½ tsk bakpulver
* 1 tsk vaniljextrakt eller ½ tsk vaniljpulver
* 2 msk neutral rapsolja eller smält smör
* 1 liten nypa salt
Kontrollera sötningsmedlets förpackning eftersom olika sorter kan ha olika sötma.
## Sockerfri chokladglasyr
Glasyren är valfri, men gör kakan extra krämig och chokladig.
* 75 g mörk choklad utan tillsatt socker
* ½ dl vispgrädde
* 1 tsk smör
Även choklad utan tillsatt socker kan innehålla kolhydrater och sötningsmedel. Läs därför alltid näringsdeklarationen.
# Så gör du chokladkakan
## 1. Förbered formen
Använd endast en form eller ett glas som uttryckligen är avsett för **mikrovågsugn**.
Smörj formen lätt eller använd bakplåtspapper där det passar.
Fyll inte formen mer än ungefär **två tredjedelar**, eftersom smeten kan resa sig under tillagningen.
En rund form med hål i mitten kan bidra till jämnare tillagning. En vanlig rund form fungerar också, men mitten kan behöva lite längre tid.
## 2. Blanda de våta ingredienserna
Knäck äggen i en bunke.
Tillsätt yoghurt, vanilj samt rapsolja eller smält smör.
Vispa med en vanlig handvisp tills blandningen är jämn. Du behöver inte använda elvisp.
## 3. Blanda de torra ingredienserna
Blanda mandelmjöl, kakao, sötningsmedel, bakpulver och salt i en separat skål.
Det gör att bakpulvret fördelas jämnt och minskar risken för klumpar i kakaon.
Rör sedan ner den torra blandningen i äggsmeten.
Blanda bara tills smeten är slät och jämn. Undvik att röra längre än nödvändigt.
**Smaka inte på den obakade smeten eftersom den innehåller råa ägg.**
## 4. Tillaga i mikrovågsugn
