Min granne tog med sig dessa till vår trädgårdsklubbs träff, och alla krävde att få receptet. Det är så enkelt att det nästan känns som fusk.

Förbered ugn och form:

Sätt ugnen på 200 °C. Smörj en vanlig muffinsform lätt med lite smält smör eller neutral matlagningsspray så att potatisen inte fastnar.
Skölj potatisen:

Skrubba potatisen noga under kalt rinnande vatten och torka den helt torr med en ren kökshandduk. Du behöver inte skala potatisen – skalet bidrar till både konsistens, smak och fin färg.
Skiva tunt:

Använd en mandolin eller en mycket vass kniv för att skiva potatisen i mycket tunna skivor (ca 1,5 mm). Försök att hålla skivorna ungefär lika tjocka så att de tillagas jämnt.
Krydda och blanda:

Lägg potatisskivorna i en stor skål. Ringla över det smälta smöret och strö över salt och peppar (och eventuellt vitlök eller torkade örter). Blanda försiktigt med händerna eller en tång tills varje skiva är täckt av smör.
Stapla i formarna:

Fördela skivorna i de 12 muffinsformarna och stapla dem i snygga högar nästan ända upp till kanten (de krymper under gräddningen). Tryck lätt på varje stapel med fingrarna. Skeda över eventuellt kvarvarande smör från skålen på toppen.
Grädda:

Grädda på mellersta falsen i ugnen i 35–45 minuter, eller tills potatisen är mjuk rakt igenom och kanterna är djupt gyllenbruna och frasiga.
Servera:

Låt potatisstaplarna svalna i formen i ca 5 minuter så att de sätter sig. Dra försiktigt en smörkniv längs kanterna och lyft upp staplarna till ett serveringsfat.

Vitlöks- & ört doftande: Rör ner pressad vitlök eller torkad timjan/rosmarin i det smälta smöret innan du blandar det med potatisen.
Ostig twist: Strö en tesked finriven parmesan mellan några av potatislagren eller ovanpå under de sista 10 minuterna av gräddningen.
Mjölkfritt / Veganskt: Byt ut smöret mot olivolja eller neutral olja.
Säkerhet: Använd alltid fingerskydd när du använder mandolin. Förvara överblivna potatistorn i kylskåp och värm upp dem i ugnen eller airfryer för att få tillbaka frasigheten.