🥞 Enkla och goda bananpannkakor med havregryn – bara två ingredienser!
Ibland behöver en god frukost inte vara komplicerad. Med bara två enkla ingredienser kan du göra mjuka och goda pannkakor som passar perfekt till frukost, mellanmål eller en lugn fikastund.
De här bananpannkakorna med havregryn är ett enkelt vardagsrecept där den mogna bananen ger naturlig sötma och samtidigt hjälper till att binda ihop smeten. Havregrynen ger struktur och gör pannkakorna lite mer mättande.
Det bästa är att du inte behöver någon lång inköpslista. Grundreceptet består endast av en mogen banan och 1,5 dl havregryn.
🍌 Varför är mogna bananer perfekta?
En riktigt mogen banan passar extra bra till det här receptet. När bananen är mogen blir den mjukare, lättare att mosa och har en naturligt söt smak.
Det gör att du inte behöver tillsätta mycket extra socker för att få en god smak. Bananen fungerar också som en viktig del av bindningen i smeten.
Om du har några bananer hemma som börjar bli väldigt mogna kan det här därför vara ett enkelt sätt att använda dem istället för att kasta dem.
🌾 Havregryn som bas
Havregryn ger pannkakorna en lite grövre och mer rustik konsistens än traditionella pannkakor.
De kan användas precis som de är, men om du föredrar en jämnare smet kan du mixa havregrynen tillsammans med bananen.
Det gör pannkakorna mjukare och ger dem en konsistens som påminner mer om klassisk pannkakssmet.
🧺 Ingredienser
Till grundreceptet behöver du:
- 1 mogen banan
- 1,5 dl havregryn
Det är allt du behöver för grundreceptet.
Om du vill variera smaken kan du även använda exempelvis kanel, vanilj, blåbär, hackade nötter eller lite chiafrön.
👩🍳 Så gör du smeten
Börja med att skala bananen och lägg den i en skål.
Mosa bananen ordentligt med en gaffel tills den blir nästan helt slät. Försök att få bort de största bitarna så att smeten blir lättare att blanda.
Lägg sedan havregrynen i skålen och häll över den mosade bananen.
Blanda ordentligt tills havregrynen är täckta av bananen och du får en tjock smet.
Låt gärna smeten stå i ungefär 5 minuter. Under tiden hinner havregrynen mjukna lite och absorbera fukt från bananen.
🥣 Vill du ha en jämnare smet?
Om du tycker om pannkakor med en jämnare konsistens kan du använda en stavmixer eller blender.
Mixa banan och havregryn snabbt tills smeten blir slätare.
Det här steget är helt valfritt. Om du vill ha en lite grövre och mer rustik konsistens kan du helt enkelt mosa bananen med en gaffel och blanda ihop ingredienserna för hand.
🔥 Så steker du pannkakorna
Hetta upp en non-stick-stekpanna på medelvärme.
Klicka ut små portioner av smeten i pannan och platta försiktigt till dem med en sked.
Det är bäst att göra pannkakorna ganska små. Eftersom receptet inte innehåller ägg eller mjöl kan stora pannkakor lättare gå sönder när du försöker vända dem.
Stek pannkakorna i cirka 2–3 minuter på varje sida.
Låt den första sidan få ordentlig färg innan du försöker vända pannkakan. När undersidan har blivit gyllenbrun och pannkakan börjar kännas fastare är det mycket lättare att vända den.
Använd gärna en tunn stekspade och vänd försiktigt.
