🍎 Fluffig och saftig äppelkaka med karamelliserade äpplen
Letar du efter en enkel men riktigt god kaka som passar perfekt till fika? Då är den här fluffiga äppelkakan ett utmärkt val. Kombinationen av saftiga äpplen, karamelliserat socker och en mjuk och luftig kaka gör varje tugga till en riktig njutning.
Kakan är dessutom enkel att förbereda och kräver inga komplicerade ingredienser. Den passar lika bra till en vanlig fika hemma som när du får gäster och vill bjuda på något hembakat.
🍏 En härlig kombination av äpplen och karamell
Det som gör den här äppelkakan extra god är de karamelliserade äpplena. När sockret får smälta långsamt och bli gyllenbrunt får det en härlig karamellsmak som passar perfekt tillsammans med äpplenas naturliga sötma.
Äpplena fylls dessutom med kvittenmarmelad, vilket ger en fruktig och aromatisk smak. Tillsammans med kokosolja får äpplena en mjuk konsistens och en härligt rik smak.
🧺 Ingredienser
För att baka den här goda äppelkakan behöver du:
- 2 dl vetemjöl
- 1 påse bakpulver
- 1 dl socker
- 1 nypa salt
- 1 dl mineralvatten
- ½ dl neutral olja
- 10 ml vaniljessens
- 7–8 skalade äpplen
- 200 g kvittenmarmelad
- 2 msk kokosolja
- 5 msk socker
- 500 ml vegetabilisk grädde
- Tunna äppelskivor till dekoration
👩🍳 Förbered äpplena
Börja med att skala äpplena. Om du vill kan du även ta bort kärnhuset så att det blir lättare att fylla dem med marmelad.
Fyll sedan äpplena med kvittenmarmelad. Marmeladen ger en härlig sötma och passar mycket bra tillsammans med den milda smaken av äpplen.
🍯 Karamellisera sockret
Häll sockret i en panna eller ugnsform och värm försiktigt tills det börjar smälta. Låt sockret karamelliseras tills det får en vacker gyllenbrun färg.
Var försiktig så att sockret inte bränns, eftersom karamell kan få en bitter smak om den blir för mörk.
När sockret har fått rätt färg lägger du de fyllda äpplena i formen. Tillsätt kokosoljan och låt äpplena tillagas i cirka 10 minuter.
Det här steget gör att äpplena blir mjuka och får en härlig karamelliserad yta.
